ไก่ผัดตะไคร้

ส่วนผสม 🥣

น่องไก่ติดสะโพก 500 กรัม

ใบมะกรูด 10 ใบ

ซอสหอยนางรม 1 ชต

น้ำปลา 1 ชต

ซีอิ๊วขาว 1 ชต

ซอสปรุงรส 1 ชต

น้ำตาลทราย 2 ชช

น้ำมันคาโนล่า สำหรับผัด

เครื่องผัด 🫕

พริกไทยเม็ด 1 ชช

พริกแห้ง 4 เม็ด

ตะไคร้ซอย 2 ต้น

กระเทียม 2 ชต

พริกจินดาเขียว/แดง 10 เม็ด

กะปิ 1 ชช

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนที่ 1 ล้างน่องไก่ติดสะโพกให้สะอาด สับเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วพักไว้ ฉีกใบมะกรูด นำเครื่องผัดมาโขลกให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง ใส่เครื่องผัดที่โขลกลงไปผัดให้หอม ใส่น่องไก่ติดสะโพกสับลงไป ใส่ใบมะกรูดลงไป ช่วยดับกลิ่นคาวได้ เพิ่มกลิ่นหอม ผัดให้เข้ากัน ไก่พอสุก ใส่น้ำล้างครกลงไปพอท่วมไก่

ขั้นตอนที่ 3 ตุ๋นจนไก่สุกดี เนื่องจากไก่เราใช่ส่วนน่องติดสะโพกจะมีกระดูก จะสุกอยากกว่าไก่เนื้อล้วน พอสุกดี ปรุงรสตามชอบ เร่งไฟแรง คลุกเคล้าให้เข้ากัน จนน้ำงวดลง ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อย!

#คุกกิ้งไปเรื่อย #ครัวบ้านบ้าน

#เข้าครัวกับLemon8 #อร่อยกับlemon8

𝗕𝘆 𝗖𝗵𝗲𝗳 𝗔𝗲𝘆👩🏻‍🍳