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こんにちは😊
@kitchen_kanakana
かな/毎日おうちカフェです☕️
今回ご紹介するのは
【クリスマスミニタルト】です。
アーモンドタルトにラズベリーとチョコでおめかしして、クリスマス仕様にしました。
トッピングはお好みですが、ホワイトチョコが良いアクセントで、クリスマスっぽく仕上がりに🎄
他にも様々なトッピングでアレンジしてみてくださいね❣️
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【材料】約12個分
aバター 110g
a粉糖 70g
a塩 2g
aアーモンドプードル 30g
aたまご 1個
a薄力粉 120g
a強力粉 45g
・
bバター 75g
bグラニュー糖 55g
bアーモンドプードル 55g
bたまご 1個
b薄力粉 13g
・
粉ゼラチン 2g
水 10g
ラズベリーピューレ 50g
・
コーティングチョコ 50g
・
お好みのトッピング
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【作り方】
①フードプロセッサーにaを上から順に入れ、その都度なめらかに混ぜ合わせ、最後に合わせた粉類を入れ、ひとかたまりになれば取り出しラップに包んで冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
② 3mm厚に伸ばして専用の抜き型で抜き、型に乗せ押し型で押し込む。
(cottaタルト型6個取り・cotta タルト型用押し型セット使用)
③フードプロセッサーにbを入れ、なめらかに混ぜ合わせ絞り袋に入れ、②に絞り出す。
④170度に予熱したオーブンで25分焼成し、冷ましておく。
⑤粉ゼラチンと水を合わせてふやかし、レンジで加熱してサラサラの状態にする。ラズベリーピューレにゼラチン液を混ぜ合わせる。
コーティングチョコレートは湯煎で温め溶かしておく。
⑥冷めたタルトに⑤を乗せ、お好みのトッピングをする。
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