ทองหยอดจิ๋ว/ขนมไข่แมงดา

ชอบทำขนมนี้นะ สนุกดี ต้องฝึกทำบ่อยๆ ตัวขนมจะได้สวยๆ ครั้งหน้าจะต้องยกกรวยให้สูงหน่อย หางจะได้ไม่มี😂 มาลองทำกันดูนะคะ

📝อัตราส่วนขนม

ไข่เป็ด (ใช้เฉพาะไข่แดง) 10 ฟอง

แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งทองหยอด 25 กรัม

เทียนอบสำหรับอบควันเทียน

📝อัตราส่วนน้ำเชื่อมสำหรับหยอดตัวขนม

น้ำตาล 1000 กรัม

น้ำเปล่า 700 กรัม

กลิ่นมะลิ 2-3 หยด

📝อัตราส่วนน้ำเชื่อมสำหรับแช่ขนม

น้ำตาลทราย 500 กรัม

น้ำเปล่า 500 กรัม

🥣วิธีทำ

1. ร่อนแป้งข้าวเจ้า นำมาอบควันเทียน 1 ชม.

2. แยกไข่แดงไข่เป็ด นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง

3. นำแป้งที่อบควันเทียนมาผสมกับไข่แดงที่กรองให้เข้ากัน

4. ม้วนใบตองเป็นกรวยแล้วตัดปลายให้เป็นรู

5. ทำน้ำเชื่อมสำหรับแช่ขนม ใส่น้ำตาล น้ำเปล่า คนส่วนผสมให้ละลาย พักไว้ให้เย็น

6. ทำน้ำเชื่อมสำหรับหยอดขนม ใส่น้ำตาล น้ำเปล่า กลิ่นมะลิ รอให้น้ำเชื่อมละลาย เดือดจนเป็นฟองละเอียด

7. นำแป้งขนมตักใส่ในกรวยใบตอง หยอดลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด (ยกตัวกรวยใบตองสูงๆขนมจะได้รูปทรงกลมสวย)

8. เมื่อขนมลอยตัวพักไว้สัก 2 นาที จากนั้นตักไปพักต่อในน้ำเชื่อมสำหรับแช่ขนมประมาณ 5 นาที

9.เมื่อครบเวลาแล้ว ตักขึ้นเสด็จน้ำ จัดเสริ์ฟได้เลย

#ขนมไข่แมงดา #ทองหยอด #ทองหยอดจิ๋ว #ขนมไทย #เข้าคร้ว #อาหาร #ทำอาหาร #homecook #cook #cooking #food #yummyfood #foodblogger #fooddesign #cookingvideo #foodstagram #kitchen #khruahuakhai