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そうめんの美味しい季節
私がやりがちな失敗‥
この方法で解決〜!
1.そうめんを沸騰したお湯に入れて一度混ぜる
再沸騰後、火を止めて5分
これで、素麺がくっつきにくくなる&吹きこぼれの心配なし
2.素麺をザルにあげて流水で占めたあと、2、3回上から押すだけで5回振るより2倍以上の水気が切れるんだとか
3.茹でた素麺をそのまま袋に入れて冷凍すれば、熱湯にサッと潜らせればすぐ食べられる
できれば、茹で時間を短めにしたほうがコシが出るよ
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