【レシピ】クリスマスに作りたいレモンのクリンクルクッキー🍋

lemon crinkle cookie

レモンの香りが爽やかで、外はサクサクで中はしっとりした食感がたまりません🍋

「クリンクル」は「しわくちゃ」という意味です。

クッキー生地をパウダーシュガーにまぶして焼くと、粉砂糖の白い部分がひび割れて焼きあがるところから、この名前が付きました。

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【ingredients】

80g Granulated sugar

1 lemon peel

40g melted unsalted butter

1 egg

1/2 lemon juice

130g cake flour

4g baking powder

Granulated sugar

icing sugar

【材料】

グラニュー糖 80g

レモン果皮 1個分

溶かし無塩バター 40g

卵 1個

レモン汁　1/2個分

薄力粉　130g

ベーキングパウダー 4g

グラニュー糖 適量

粉砂糖 適量

【作り方】

①ボウルにグラニュー糖とレモンの果皮、溶かし無塩バターを加えて良く混ぜる

②卵とレモン汁を加えて良く混ぜて、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて良く混ぜる

③ラップをして冷蔵庫でひと晩寝かせる(時間がない時は2-3時間でも良い)

④1個を約20gに丸めて、グラニュー糖と粉砂糖をまぶす

⑤天板にクッキングシートを敷いて220℃に予熱したオーブンで約9分焼く

⑥オーブンから出してしっかり冷ます

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上手く焼けますとひびが入ったような模様になるがこのクッキーの特徴です。

中はしっとり外はサクサクとした食感。

そしてレモンの香りが漂うこのレモンのクリンクルクッキーを是非作って食べていただきたいです。

◆ポイント

・時間がない時は生地をねかせる時間は冷蔵庫で2-3時間でも構いませんが、時間がある時は冷蔵庫で一晩ねかせると生地がしっとりとします。

・オーブンの温度や焼き時間は家庭のオーブンによって変わりますので目安としてください。

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