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アヒージョ好き保存必須🥘
海老とトマトのバジルアヒージョ
◎必要なもの
☑エビ(むき身)・・・6〜8本
☑マッシュルーム・・・1パック
☑ミニトマト・・・5~6個
☑スイートバジル・・・2~3枚
☑オリーブオイル・・・適量
☑にんにく・・・2片
☑鷹の爪・・・少量
☑アルペンザルツ・・・適量
①エビは殻付でもいいですが、今回は食べやすいむき身を用意。網やフライパンの上で軽く塩を振って炒めます。
②スキレットなどにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにく2片と鷹の爪を入れ、ぶくぶくと泡が出始めるまで弱火で加熱。
③オイルに香りがうつったらマッシュルーム、塩焼きにした海老を入れ、味を見ながらアルペンザルツで味を調える。
④最後にミニトマトを入れ、やわらかくなり始めたら真ん中にバジルを添えて完成。
バジルの香りと食材の旨味を存分に楽しめるアヒージョです。そのままでも勿論美味しいですが、バケットやパスタにしてもGood🤤
本当は殻付の海老の方が風味もよく香りも引き立ちますが、食べやすさを重視でむき身にしました。オイルに入れる前に網の上で塩焼きにしてからいれることで香ばしさがUP🦐
オリーブオイルが温まる前からにんにくと鷹の爪を入れ、弱火で加熱する方がオイルに香りがよく移ります。ニンニクと唐辛子を忘れた!なんて場合はニンニクがよく効いたアウトドアスパイスでも代用できますので是非お試しください🙇♂️