【一生役立つ】オクラの基本の下処理

『基本のオクラの下処理』

『冷凍保存目安：2週間』

1.塩を振って板ずりする。（ネットに入ったままorまな板の上）

2.塩を水で洗い流し、水気を拭く。

【レンチンの場合】

3.ヘタをガクを除いて、電子レンジ600W1分加熱。

4.適当な大きさにカットして、粗熱をとって冷凍保存

【塩茹での場合】

3.鍋にお湯を沸かして、塩を加えて2~3分茹でる。

4.ザルにあげてそのまま冷ます。（色を鮮やかにしたい場合は、氷水に落として水気を切る。）

5.適当な大きさにカットして、冷凍保存。

【ポイント】

大きいオクラは枝のように筋張っていることが多いです。

ヘタを落とす時に固かったものは、ガクごと切り落としましょう。

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