ちょっと贅沢な朝ごはん【台湾風とろとろ豆乳スープ】

一人暮らしを始めて料理に目覚めた頃、

週末の朝ごはんはちょっと手間をかけた

ブランチメニューを作ることが趣味でした🍳

（朝からスコーンとかマフィンとかグラタンとか作ってた自分のモチベーション尊敬する…）

それを写真に収めるのが趣味になって今のフードコーディネーターに繋がっています😌

（っていう話は置いといて）

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

今回はそんな週末に楽しめる

世界の朝ごはんをご紹介❗️

【台湾風とろとろ豆乳スープ🇹🇼】

台湾の定番朝ごはん『鹹豆漿』（シェンドウジャン）を手軽に再現しました

『鹹豆漿』は香味野菜や醤油、黒酢で味付けした優しい味わいの豆乳スープで

おぼろ豆腐のようなとろみがあります

本場では揚げパンを浸しながら食べるのが定番です

ポイントは豆乳に「酢」を入れること☝️

豆乳が凝固してとろとろのスープになりますよ

揚げパンの代わりにサクサクに焼いた油揚げを浸して食べるのが美味しいので

ぜひお試しあれ😉

≪材料≫ 2人分

無調整豆乳 400ml

鶏むね肉　100g（ひとくち大）

長ねぎ　10cm（斜め切り）

油揚げ　1枚

ザーサイ　20g（ざく切り）

桜エビ　大さじ1

（調味料）

ごま油　小さじ1　

鶏がらスープの素　小さじ1

醤油 小さじ1

酢　大さじ2

（トッピング）

砕いたピーナッツ、ラー油、粗びき黒こしょう、パクチー

※調整豆乳だと固まりにくいので無調整豆乳を使ってね！

≪作り方≫

❶油揚げを2cm幅に切り、トースターで7分ほどこんがりと焼く。

（揚げパンの代わりに油揚げで代用！）

❷鍋で桜エビを中火で乾煎りし、香りが立ったらごま油、鶏肉、長ねぎ、ザーサイを加えて炒める。

（桜エビを乾煎りすると香ばしさとエビの風味がアップ！）

❸豆乳、鶏がらスープの素、醤油を加えて「沸騰直前」まで温める。

（沸騰させると分離したり膜が張ってしまうので、フツフツしたら弱火で温めるのがポイント！）

❹酢を加えて鍋をひと回しし、そのまま豆乳がとろっと固まってくるまで加熱する。

（混ぜ過ぎると固まった豆腐が崩れるので、さわらずに待つこと！）

❺器に盛ってトッピングと油揚げを添えて完成！

週末の朝に台湾気分を味わってみてくださいね！

今度作ってみよう！と思ったら【保存】

美味しそう！と思ったらいいね👍で教えてね

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

プロフィールのリンクから【レシピル】のサイトで詳しいレシピやポイントをご紹介しているのでチェックしてみてね！

インスタでも手間なしおしゃれレシピをご紹介中

⏩プロフィールのインスタマークから

よかったらフォローしてね！

#週末のひと工夫で乗り切ろう #世界の朝ごはん #台湾料理 #豆乳スープ #鹹豆漿 #台湾レシピ #中華レシピ #豆乳レシピ #パクチー #台湾