Easy shelllout recipe to impress your family!

Hello hello girlfriends! today, i’ll be sharing with you my go to shellout recipe whenever my family is coming to my house. I love shellout and my family is obsessed with seafood so back then, i always googling on the best shellout recipe to impress my family and my in-laws hehehe so here we go! Hope you’ll find this bermanfaat !!!

Makanan Laut

Ketam,Udang,Kerang,Sotong,Lala,Pepahat,Remis,Kupang

Semua makanan laut ini di cuci bersih. Didihkan air bersama sedikit garam. Kemudian di rebus secara berasingan. Bukan rebus lama-lama tau! ala-ala macam celur aje.. sebab makan laut kalau over cooked nanti liat tak sedap! nak dia half cooked aje supaya bila masuk dalam rempah cepat aje kita masak.

Dah masak angkat dan ketepikan

Bahan Sayur-sayuran

Jagung manis ~ potong 3

Brocoli ~ di potong kecil

Kentang ~ potong wages atau belah 4

Carot ~ hiris bulat

Bunga kubis ~ potong kecil

Semua bahan sayuran ni di celur. Didihkan air dengan sedikit garam, kemudian celurkan sayur-sayuran kecuali kentang dan jagung tu kena rebus sampai empuk.

Bahan Rempah 

Bahan A ~ di kisar

20 tangkai cili kering ~ buang biji dan rendam lembut ( kalau nak pedas boleh lebihkan )

2 labu bawang besar

15 ulas bawang merah

2 labu bawang putih ( 10 ulas )

1 inc halia

1 inc belacan

1 gengam udang kering ~ rendam lembut

Satukan semua bahan bersama air dan sedikit minyak masak, dan kisar hingga halus

Bahan B ~ di tumis

6 ulas bawang putih ~ di hiris halus

6 ulas bawang merah ~ di hiris halus

1 inc halia ~ di hiris halus

5 tangkai daun kari ~ di lurut daunnya sahaja

10 biji cili padi ~ di hiris halus ( nak pedas lebihkan )

2 batang serai ~ di titik

Minyak untuk menumis

1 sudu besar butter / margerine

Bahan C ~ perasa

3 sudu besar serbuk kari ikan

3 sudu besar sos tiram

3 sudu besar sos ikan

1 sudu teh serbuk lada hitam

1 kiub pati ayam

garam dan gula secukup rasa

- Panaskan minyak bersama butter dalam kuali.

- Masukkan bahan bahan tumis ( bahan B ) dan tumis hingga harum dan garing.

- Bila dah garing, masukkan bahan kisar ( bahan A ) masak sampai garing. Masak ni biar lama-lama sikit biar cili betul-betul garing dan masak. Jika kuah terlalu pekat tambahkan sedikit air dan masak lagi

- Kemudian masukkan bahan perasa ( bahan C )

- Mulakan dengan rempah kari, masak kejap bagi garing, kemudian baru masukkan sos tiram, sos ikan, serbuk lada hitam , kiub ayam dan gula.

- Kemudian baru masukkan garam 

* berhati-hati dalam penggunaan garam kerana sos tiram dan sos ikan dah masin.

- Biarkan kuah merenih sebentar.

- Angkat dan masukkan dalam periuk lain

- Tinggalkan 1 senduk besar dalam kuali

- Panaskan semula dan masukkan kupang, masak sebentar ~ angkat

- Panaskan 1 senduk besar lagi kuah dan masukkan ketam, masak sebentar ~ angkat

- Panaskan 1 senduk besar lagi kuah, masukkan sotong, udang, brokoli, bunga kubis dan karot, masak sebentar ~ angkat

- Masak seafood berasingan ya, ketam dulu, kerang, kupang dan lain-lain. 

- Sayur-sayuran tu i masak sekali berasama sotong dan udang. 

- Jagung dan kentang ita tak masak dengan kuah, i biarkan sahaja di rebus begitu.