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メインはじゃがいもと高野豆腐ですが、
父が、じゃがいもと、
いんげんや、ささぎの組み合わせが大好きで。
炒め物が続いたのもあり、
優しいメインにしました🤤
業スーの高野豆腐、必ず常備するほどよく食べます。
ちょっと小ぶりが18個ぐらい入ってるのかな。
それだけで煮含めて食べるのも好きだけど、
今回はメインなのでボリュームたっぷり。
もちろん翌朝も、
ご飯に乗っけて食べてやりましたΨ(`▽´)Ψ
【じゃがいもと高野豆腐の煮物】
じゃがいも 5個
高野豆腐 業スーのやつ9個
いんげんorささぎ ひとつかみ
しらたき 1袋
だし汁 500cc
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ3
ごま油 大さじ1
高野豆腐は水で戻して、絞って斜めに切る。
じゃがいもは皮をむいて2等分。
いんげんは長いのだけ半分に切る。
しらたきは食べやすい長さに切る。
鍋にごま油を入れて、
じゃがいもを周りが透き通る位まで炒める。
だし汁と砂糖を入れて強火にする。
煮立ったら、残りの調味料を入れて、
いんげんと高野豆腐としらたきを加えて、
落し蓋をして弱めの中火で煮汁が少なくなるまで煮る。
あまり触るとじゃがいもが煮崩れるので注意。
時々じゃがいもの位置を変えてあげると、
火の通りが均一になります。