麺つゆは自家製が旨い！香りが違います

今回は、自家製 めんつゆ 作り方

手作りすると、香りと旨味が一味違います

材料さえ揃えたら、めっちゃ簡単に作れて

しかも、美味しい

最近は、めんつゆをベースして作る料理も

色々あるので！自家製めんつゆで試してみて

美味しさがアップしますよ〜

それでは、さっそく

自家製めんつゆの作り方を紹介させて頂きます

【材料】

水　540cc

濃口醤油　100cc

みりん　100cc

混合削り節　25g

昆布　5g

干しエビ 5g

干し椎茸　10g

【作り方】

①鍋に、混合削り節以外の材料を全て入れる

②中火で、ゆっくり加熱しひと煮立ちさせる

ひと煮立ちしたら、火を消し自然冷却させる

➂再び加熱して、沸騰したら昆布を引き上げる

そこへ、混合削り節を加えて！火力調節する

弱めに沸騰している状態の火力をキープしながら約5分煮て旨味を引き出す！

（アクは取り除いて下さい）

④次は、一気に冷やす！

冷えたら、キッチンペーパーなどで

麺つゆを濾して、混合削り節等を取り除く

⑤濾した麺つゆの量を計る！

加水して700ccにする

はい！できあがり〜

ストレートタイプの自家製めんつゆ

香りよし、旨味抜群

癖になるあと引く旨さなので

是非一度作ってみて下さい

ありがとうございました。