แกงไก่ 🐓ใส่วุ้นเส้น🎋

แกงไก่ใส่วุ้นเส้น

🥦วัตถุดิบ/เครื่องปรุง

-ไก่บ้าน 🐓

-วุ้นเส้น 🎋

-หอมแดง/กระเทียม🧄

-ตะไคร้

-พริกดิบ(พริกขี้หนู)/พริกแห้ง 🌶️

-ข่า 🫚

-มะแขว่น

-กะปิ 🦐

-น้ำปลาร้า

-ใบมะกรูด,ใบแมงลัก,ต้นหอม,ผักชี

🍳ขั้นตอนการทำ

1.โขลก #เครื่องพริกแกง มี พริกแห้ง/พริกดิบ,ตะไคร้,ข่า,หอมแดง/กระเทียม,กะปิ,มะแขว่น โขลกให้พอหยาบๆ

2.สับไก่บ้านเป็นชิ้น เตรียมไว้

-วุ้นเส้นแห้งห่อเล็ก แช่น้ำ 5 นาที แล้วเอาขึ้นพักไว้

- ต้นหอม/ผักชีหั่นท่อน

- ใบแมงลัก / ใบมะกรูดฉีก ใส่ตามชอบ

- น้ำปลาร้า 2 ทัพพี / น้ำปลา 1ทัพพี /ชูรส ครึ่ง ชช. (ปรุงตามใจชอบได้เลยค่ะ☺️

- น้ำสะอาด

🥥ตั้งหม้อใส่น้ำมันพืช ใส่พริกแกงที่โขลกไว้ลงไปผัดให้เข้ากันได้กลิ่นพริกแกงหอมฟุ้งให้ใส่ไก่ที่สับไว้ลงไปผัดกับพริกแกงใส่น้ำปลาร้าลงไปผัด จากนั้นใส่น้ำล้างครกลงไปนิดหน่อยปิดฝาหม้อรอไก่สุกพอดี เปิดฝาหม้อเติมน้ำลงไปเคี่ยวไก่ในน้ำแกงปิดฝารอจนน้ำเดือด

🐓น้ำเดือดไก่สุก ปรุงรสชาติด้วย น้ำปลาดี ชูรส ชิมดูให้ได้รสที่กลมกล่อม จากนั้น ปิดไฟใส่วุ้นเส้นลงในหม้อแกง

แล้วคนผสมให้เข้ากัน และใส่ใบแมงลัก ต้นหอมหั่น ใบมะกรูดฉีก คนผสมอีกเล็กน้อย ตักใส่ถ้วย

#รุจิทำกับข้าว #รุจิยะกิ๋นตี้เจียงฮายบ้านเกิด #อาหารเหนือ #กับข้าวเจียงฮาย