แกงอ่อมไก่ใส่เส้นจร้า🥰

+เครื่องปรุง+

1.อกไก่ 500 กรัม

2.ข้าวเบือ 2 ชต.

3.บวบหอม

4.ฟักทอง

5.มะเขือเปราะ

6.ผักกวางตุ้ง

7.ถั่วฝักยาว

8.กะหล่ำปลี

9.ต้นหอม

10.ผักชีลาว

11.ใบแมงลัก

12.น้ำมันพืช 1 ชต.

13.น้ำเปล่า 1.5 ลิตร

14.เกลือป่น 2 ชช.

15.น้ำปลา 1 ชต.

16.น้ำปลาร้า 1/2 ถ้วย

17.วุ้นเส้น 1 ห่อเล็ก

+เครื่องแกง+

1.พริกแห้ง 7 เม็ด

2.พริกแดง 10 เม็ด

3.หอมแดงไทย 5 หัว

4.ตะไคร้ซอย 3 ต้น

+ วิธีทำเครื่องแกง+

นำพริกแห้งแช่น้ำจนนุ่ม โขลกตะไคร้กับพริกแห้งจนแหลก ใส่พริกสดและหอมแดงโขลกต่อจนแหลกดีแล้ว พักไว้

+วิธีทำข้าวเบือ+

แช่ข้าวเหนียวประมาณครึ่งชม. รินน้ำออก นำลงโขลกจนแหลกแต่ไม่ต้องให้ละเอียดมาก พักไว้

+วิธีทำ+

1.ล้างผักหั่นและเด็ดให้เรียบร้อย ล้างอกไก่ และหั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่พริกแกงที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอม ใส่อกไก่ลงไปผัดคลุกกับเครื่องจนไก่เริ่มสุก

3.เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมอกไก่ ต้องเผื่อไว้ให้น้ำงวดลงด้วย เร่งไฟให้เดือดแล้วลดเป็นไปอ่อนตุ๋นจนอกไก่เปื่อยนุ่ม ประมาณ 20 นาที

4.ใส่ฟักทองและมะเขือเปราะลงต้มก่อนสักพัก ค่อยตามด้วยบวบ ผักกวางตุ้ง กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว

5.ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำปลา น้ำปลาร้า ชิมรสตามชอบ ใส่วุ้นส้น ผักชีลาว ต้นหอม ใบแมงลัก ตามด้วยข้าวเบือ รอเดือดอีกรอบปิดไฟได้ ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟค่ะ