白玉粉でモッチモチ！【薄皮どら焼き】まるで阿闍梨餅みたい

みなさん、どら焼きは好きですか？

我が家は次男が「あんこ王子」でして！日ごろからあんこを煮てあげるほど。だから勿論どら焼きもだ～～いすき✨

お家でどら焼きを作る際、普通に焼くとどうしても「パサつく」「固くなってしまう」という部分が気になりがち…そこで先日、思い付きで白玉粉を入れた生地で作ってみたのですが、モッチモチで、全くパサつかなく、凄くおいしく仕上がりました。

今回は薄皮な仕上がりになるような配合にしているのですが、まるで京都銘菓の「阿闍梨餅」のような食感に！また、生地に少量の豆腐を加えているので、翌日になっても柔らかモチモチが続きます✨（豆腐臭もほぼなし👍）

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＜皮14～20枚分＞

A 白玉粉50g

A 絹豆腐50g（水切り不要）

A 砂糖30g

A 薄力粉10g

・水35㏄

・卵1個

・あんこ適量

❶Aを一度すり混ぜる。全体がしっとりしてきたら水35ccを少量ずつ加えて、ダマなく溶かす

❷卵1個を加え混ぜる

❸しっかり温めたフライパンで、大きいスプーン1杯ずつ丸く垂らし、両面焼く(ほんのり強めの中火)。お好みであんこなどをサンドする。

＜point＞

・乾燥に弱いので、出来上がったら一つずつラップで包んで保存するのがおすすめです◎

・常温保存でもOKですが、冷蔵庫で保存する場合は、食べる際にちょっぴりレンチンして温めてみて下さい！モチモチが復活するよ✌✨

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