\ もっちもち / 桜どら焼き

白玉粉を使ってもちもち生地に桜の葉を粉末にして加え、桜の香りがいっぱいのどら焼きを焼きました。

挟んだのはもちろん桜あん🌸

桜のシーズンならではのスイーツです😊

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【材料】 直径6cmくらい 約10個分

桜の葉の塩漬け　5枚

白玉粉　50g

牛乳　大3

水　大1

卵　1個

きび砂糖　70g

はちみつ　小1

薄力粉　40g

ベーキングパウダー　小2/3

桜あん　お好みの量

桜の花　10個程度

※作り方は少し前の動画で紹介しています

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【作り方】

①たっぷりの水に桜の葉の塩漬けを10分ほどつけて塩抜きをし、キッチンペーパーで水分を取り、600Wのレンジで1分程度加熱して乾燥させつぶして粉末状にしておく。

※あればミルサーなどで細くする

②白玉粉に牛乳を加え混ぜ、水も加え滑らかに混ぜる。

※溶けにくい場合は少し放置してから混ぜるとなめらかになりやすくなる

③別のボウルに卵ときび砂糖を加え混ぜ、はちみつも加えよく混ぜる。

④ 白玉粉の生地を加え混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、桜の葉の粉末も入れ混ぜ合わせる。

⑤フライパンを弱中火で温め油をひき、油が馴染んだらキッチンペーパーできれいに拭き取る。

フライパンを布巾の上に置いて温度を下げ生地を大1程度乗せて焼き、表面に気泡が出来てきたらひっくり返し裏面も焼く。

焼けたらお皿に取り出し、乾燥しないようにラップをして冷ます。

⑥桜あんをお好みの量を挟み、桜の花を乗せる。

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