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鮭のムニエル チーズクリームソース
バターの香りをまとわせた鮭のムニエルに
とろーり濃厚なチーズクリームソース。
忙しい日にも作れる、パンやワインに合うメインディッシュ🥂🐟
2人前
鮭 1切れ
オリーブオイル 大さじ1
バター 10g
小麦粉 適量
【チーズクリームソース】
玉ねぎ 30g
レモン汁 大さじ1
にんにく(すりおろし)小さじ1
パセリ 適量
生クリーム(乳脂肪分 35%)100ml
白ワイン 15ml
ピザ用チーズ 20g
塩・こしょう 少々
オリーブオイル 少々
玉ねぎはみじん切りにする。
●作り方
1.フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、バターが軽く色づいたら鮭を皮目から入れて皮目で8割火を入れるイメージでしっかりと焼く。
皮目にこんがり焼き色がついたらひっくり返し、反対側は軽く火を通す。
キッチンペーパーにとり余分な油をきる。
【チーズクリームソース】
※動画のテロップの材料と少し違いますが、こっちが正しいです🙏
1.鍋を中火にかけてオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、にんにく(すりおろし)を適量、塩を少々加えて木べらで混ぜ弱火で炒める。
2.白ワインを入れてアルコールを飛ばす。生クリームを入れ中火にかける。
チーズを溶かし入れしっかり混ぜ濃度を調節する。
3.ソースにレモン汁をパセリを加えてよく混ぜる。塩、白こしょうで味を整える。