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可愛いイチゴのアイスボックスクッキーです🍓
2色の色味はビーツパウダー、ストロベリーパウダーを使いました。赤い方はビーツパウダーを多めに入れたため、イチゴの味がボヤけるので入れずに作っています。イチゴジャムサンドがオススメです🥰
【イチゴのアイスボックスクッキー】
~材料~
無塩バター108g
粉糖49g
卵黄14g
ピンク★
(生地70g)
薄力粉52g
ストロベリーパウダー10g
ビーツ1g
アーモンドパウダー13g
赤☆
(生地70g)
薄力粉50g
ビーツ6g
アーモンドパウダー14g
ヘタ▲
(生地28g)
抹茶3g
薄力粉25g
~作り方~
①室温に戻したバターをゴムベラでなめらかにして混ぜ、粉糖を入れ混ぜる。
②溶いた卵黄を入れて混ぜる。
③生地の分割
赤、ピンク用に各70g、ヘタ用に28gそれぞれボールに入れる。
④粉、★☆▲をそれぞれふるい入れる。ゴムベラで混ぜて粉っ気がなくなったらラップで包み、冷蔵庫に1時間冷やす。
⑤赤、ピンクは16cmの棒状に伸ばして、雫型に成形して冷凍庫に5〜10分入れて固める。
⑥星型などで3箇所削り、冷凍庫で冷やす。
⑦⑥が固まったら、緑の生地で溝を埋め、冷凍庫で15分冷やす。
⑧余った緑の生地を2つに分けて16cmの棒状に伸ばし、指でつぶして2cm幅にする。両端を薄くする。
⑨⑦を取り出し、水をハケで塗り⑧をのせて形を整える。冷凍庫に5分入れる。
⑩星型などでヘタを削る。
⑪ラップに包み冷凍庫に20分入れて5mm厚にカットする。
⑫天板に並べ、白ごまをつける。
⑬160℃で予熱したオーブンで15分、150℃に下げて10分。
途中、焼きめがついてきたら温度を下げる、またはアルミホイルをかけて焼きます。
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