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他のレシピ🥣@appi_gohan
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🔖 ポイント
豆腐は先にレンジで加熱すると
水分が抜けて水っぽさがなく仕上がるよ❣️
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『 夏の定番だしつゆだけ ゴーヤチャンプルー 』
📌材料(2〜3人分)
◎ ゴーヤ 1本(200〜250g)
◎ 木綿豆腐 150g
◎ 豚バラ肉 100g
◎ 卵 2個
☆ 油 小さじ1(豆腐を炒める用)
☆ ごま油 小さじ1(全体を炒める用)
《 苦味抜き 》
★ 塩 小さじ ひとつまみ
★ 砂糖 小さじ2
《 味付け 》
★ 黒胡椒 少々
★ だしつゆ 大さじ1(3倍濃縮)
※2倍濃縮なら 小さじ2
★ 仕上げに鰹節 お好みの量
🍳作り方
① ゴーヤのワタをとって5ミリ幅に切る。
② ポリ袋に入れて、塩と砂糖を入れてフリフリして5〜10分放置。
③ 木綿豆腐を切ってキッチンペーパーにくるみ、耐熱容器に乗せレンジで3分加熱。
④ ②の時間が経ったらポリ袋の隅を少し切って水分を抜く。
⑤ フライパンに豆腐用の油をしいて、③を並べて軽く焦げ目をつける。
⑥ 一旦⑤を取り出し、ごま油をしき、3センチ幅に切った豚肉に黒胡椒をふり焼く。
⑦ 色が変わってきたら④のゴーヤを加え炒める。
⑧ ゴーヤが透き通ったら、避けた豆腐を加えさっと炒める。
⑨ 具材をフライパンの隅に寄せて溶き卵を半熟に炒める。
⑩ だしつゆを回し入れ混ぜ合わせる。
⑪ 仕上げに鰹節をふりかけたら完成✨
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あっぴです!
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