ขนมครกฉบับคนไม่มีราง #001

ส่วนผสม

ข้าวสวย 100 กรัม

น้ำเปล่า 750 กรัม

น้ำปูนใส 50 กรัม (ถ้าไม่มีใส่น้ำโซดาแทนได้นะคะ)

แป้งข้าวเจ้า 265 กรัม

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 25 กรัม

น้ำตาลทราย 80 กรัม

หัวกะทิ 70 กรัม

เกลือ 3 กรัม

น้ำมันไรือเนยสำหรับทากระทะ

ส่วนผสมกะทิ

หัวกะทิ 600 กรัม

น้ำตาลทราย 130 กรัม

แป้งข้าวเจ้า 30 กรัม

เกลือ 8 กรัม

ข้าวโพดแกะเมล็ดนึ่งสุก

เผือกหั่นเส้นนึ่งสุก

ต้นหอมซอย

มันม่วงหั่นเต๋านึ่งสุก

ฟักทองหั่นเส้นนึ่งสุก

วิธีทำ

1. ตัวขนมครก ใส่ข้าวสวย น้ำเปล่าเล็กน้อยลงในเครื่องปั่นให้ละเอียด ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย เกลือป่นหยาบ หัวกะทิ น้ำปูนใส และน้ำเปล่าที่เหลือปั่นพอเข้ากัน

2. หน้ากะทิสด ผสมหัวกะทิ น้ำตาลทราย แป้งข้าวเจ้า และเกลือป่นหยาบ ผสมให้เข้ากัน

3. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อนพอกระทะร้อนทาด้วยน้ำมัน ตักส่วนผสมตัวขนมครกละเลงให้เป็นแผ่น พอสุก หยอดหน้ากะทิสดโรยด้วย ข้าวโพด เผือก ต้นหอม มันม่วง และฟักทองรอจนขอบขนมเหลืองใช้ไม้แซะออกจากกระทะ จัดเสิร์ฟ

Credit: page Maeban

#ขนมครก #ติดเทรนด์ #ทำอาหาร