มาชวนทำ Fruitcake Christmas Cookies กันค่ะ

สูตรนี้ขอให้เครดิตคุณตุ้มกรุณาค่ะ แต่ถ้าเพื่อนๆอยากดูต้นฉบับก็ค้นหา Jolai Funkhouser ใน pinterestได้เลยค่ะ

วัตถุดิบ 🍪

เนยจืด 125 gm

น้ำตาลทรายแดง 80 gm

ไข่ไก่เบอร์2 1 ฟอง

แป้งอเนกประสงค์ 180 gm

เบคกิ้งโซดา 1/2 ชช

เกลือ 1/4 ชช

วนิลา 1/2 ชช

ผลไม้อบแห้ง 170 - 200 gm

(แครนเบอรี่ ลูกเกดดำ ลูกฟิกซ์ แอปริคอต แบลคเคอแร้นท์)

น้ำผึ้ง 50 gm

ชินนาม่อน 1/2 ชช

🌷ขั้นแรกเอาผลไม้แห้งแช่น้ำ 30-40 นาที แล้วนำมาผึ่ง บีบน้ำให้หมาดๆ นำมาคลุกชินนาม่อน แล้วคลุกน้ำผึ้ง หมักไว้1คืนค่ะ

🌷เอาเนยมาคนกับน้ำตาลจนเป็นครีมๆค่ะ ไม่ต้องตีเพราะเราไม่ต้องการการฟูใดๆ ใส่ไข่ ใส่กลิ่นวนิลา คนให้เข้ากัน

🌷ใส่แป้ง เบคกิ้ง เกลือ ที่ร่อนไว้ลงไป ใช้พายยางคนให้เข้ากัน อย่าคนนาน

🌷ใส่ผลไม้ที่เราหมักลงไปคนผสมให้เข้ากันค่ะ เอาใส่กล่องปิดฝาบ่มไว้ 1 คืน แล้วนำไปอบ ไฟ 180 c ล่าง บน เราไม่ได้เปิดพัดลมค่ะ อบประมาณ 18 - 20 นาที แต่เราอบ 23 นาที อยากให้มีความกรอบนอกนุ่มใน

🌷แต่โดยรวมเขาคือคุ้กกี้นิ่มค่ะ ออกมาแรกๆรสชาติยังไม่ออกดีค่ะ คุณตุ้มกรุณา บอกว่าให้เก็บไว้ 3 วัน แล้วมาชิม จะได้รสชาติที่อร่อยค่ะ

🌷🌷🌷แนะนำให้แช่เย็นแล้วค่อยทานนะคะ จะได้รสชาติที่หนึบๆของผลไม้ค่ะ สูตรนี้ไม่ต้องลดน้ำตาลแล้วนะคะเพราะหวานน้อยอยู่แล้วค่ะ

🌷🌷🌷ถ้าอยากให้ผลไม้ในคุ้กกี้มีสีสันก็เลือกผลไม้อบแห้งตามชอบเลยค่ะ ในช๊อปปี้มีแบบหั่นแล้วเยอะแยะเลย