Mini Choux Cream Thai tea recipe ☕️🧡🥧

Let’s make Mini Choux cream Thai tea ~

Ingredients

📍Thai tea custard

- Instant Thai tea 4 packs

- Milk 400 ml

- Sugar 40 g

- Egg yolks 4 n

- Cornstarch 30 g

🥣 Step 1. |

a.) ต้มนมให้พอเดือด นำมาผสมกับผงชาไทยสำเร็จรูป พักไว้

b.) ผสมไข่แดง น้ำตาล แป้งข้าวโพด เข้าด้วยกัน

c.) นำชาไทยที่ผสมไว้ (a.) นำมาเทผสมลงรวมกับ (b.)

d.) นำขึ้นตั้งไฟอ่อน และมั่นคนเรื่อยๆ จนกลายเป็นเนื้อข้น เป็นอันใช้ได้ เทใส่ถ้วยนำพักไว้

📍Choux puff

- Water 45 g

- Milk 45 g

- Butter 30 g

- Cake flour 55 g

- Egg 90-110 g

🥣Step 2.|

a.) นำ น้ำ นม เนย ผสม และขึ้นตั้งไฟจนเนยละลายดี ปิดไฟ

b.) ร่อนแป้งลงไปผสมในส่วน (a.) และผสมให้เข้ากันดี

c.) เมื่อเข้ากันดีแล้ว ให้นำขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง และผัดแป้ง จนมีลักษณะเงาๆ และเริ่มมีแป้งติดที่ภาชนะ จากนั้นนำพักไว้ให้เย็น

d.) เมื่อเย็นดีแล้ว ให้ค่อยๆคนผสมไข่ทีละเล็กน้อย จนเนื้อมีลักษณะเหลว จนสามารถใช้ไม้พายตักและไหลลงมาเป็นรูปตัวV ได้ เป็นอันพร้อมนำไปบีบแล้วว

e.) นำใส่ถุงบีบ และนำไปบีบลงถาด

f.) นำเข้าเตาอบ ไฟบนล่าง 190องศา 10นาที และต่อด้วย อบไฟ 170องศา 15นาที (มั่นค่อยดู)

g.) นำออกจากเตา พักให้เย็น จากนั้นก็มาบีบใส่ไส้ที่เตรียมไว้ได้เลยยยย แค่นี้ก็พร้อมเสริฟแล้วว ~ 😉

✨ อย่าลืมลองไปทำดูกันน้าาา 👩🏻‍🍳🤤

📌 ชาไทยสำเร็จรูปที่เราใช่อยู่ในลิ้งค์หน้าโปรไฟล์นะคะ อร่อย มัน นัวร์ ได้รสชาไทยเต็มๆแน่นอนน 😉

#chouxcream #eclair #thaitea #ขนมหวาน #ขนมทานเล่น #recipes #dessert