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■材料■(2〜3人分)
・蓮根…一節(約200g)
・ベーコン(ハーフ)…4枚
・オリーブオイル…小さじ1
・塩コショウ…少々
●マヨネーズ…おおさじ2
●めんつゆ…小さじ1
●カレー粉…小さじ1
・パセリ…お好みで
■作り方■
①れんこんの皮をむき、5ミリ幅でイチョウ切りし酢水(分量外)に10分つける。ベーコンを1センチ幅に切る。
②●を混ぜ合わせておく
③蓮根はキッチンペーパーで水気をとり、オリーブオイルでベーコンを炒め、蓮根を入れ塩コショウして炒める
④火が通ったら火を弱め、●を入れて軽く炒めたらパセリをかけて召し上がれ
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