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・パスタ(160g)
・お湯(1.5リットル)
・塩(大さじ1)
◎海苔(1枚)大きめの3gのもの使用
◎ごま油(大さじ1)
◎醤油(小さじ2)
・たまご(1個)
・大葉(6枚)
①塩を入れて沸騰したお湯でパスタを規定時間茹でる
②別のフライパンに◎を加えて火にかける。海苔はちぎって加えて溶かす
③パスタの茹で汁お玉1杯分(80ml程度)を加えて乳化させる(茹で汁はパスタを5分以上茹でたものを使用してください)
④鍋からパスタを③にうつしソースと絡ませる。
⑤火を止めたら大葉と溶き卵を加えとろみがつける。お好みで塩胡椒で味を整え完成