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詳しいレシピはこちら💁♂️
ほっこり秋の味!
ごぼうのポタージュ
分量: 4人分
調理時間: 40分
難易度: ★★☆☆☆
ーーー必要な材料ーーー
[ごぼうのポタージュ]
- ごぼう: 150g
- 玉ねぎ(薄切り): 1/4個
- にんにく(みじん切り): 1/2個
- オリーブオイル: 適量
- ブイヨン: 300ml
- 豆乳: 200ml
- バター: 10g
- バルサミコクリーム: 大さじ1
- 塩、こしょう: 少々
- オリーブオイル: 適量(仕上げ用)
[ごぼうのクロカン]
- ごぼう
(ピーラーで細長くした物): 適量
ーーー作り方ーーー
1. [ごぼうのポタージュ]
①鍋にオリーブオイル、ニンニクを加えて弱火で炒める。
❷香りが出てきたら玉ねぎを加えて
しんなりするまで炒め、ごぼうを加え
さらに炒める。
③ブイヨンを加えて20〜30分
弱火でコトコト煮込む。
❹ごぼうが柔らかくなったら
豆乳を加えてブレンダーで攪拌する。
⑤滑らかになったら塩こしょう、バター
バルサミコクリームを加えて味を整える。
2. [ごぼうのクロカン]
①ごぼうをピーラーでほそ長くし
レモン水(分量外)につけておく。
❷ごぼうの水分をよく拭き取り
170℃に熱した油で
カリカリになるまで揚げる。
③揚げ上がりに塩をする。
3. [盛り付け]
①器(温めるとベスト)に
熱々のポタージュを注ぐ。
❷ごぼうのクロカンを適量のせ
オリーブオイル、黒こしょうをふる。
Recipe by @yanke_recipe
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