ほっこり秋の味！ごぼうのポタージュ！

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ほっこり秋の味！

ごぼうのポタージュ

分量: 4人分

調理時間: 40分

難易度: ★★☆☆☆

ーーー必要な材料ーーー

[ごぼうのポタージュ]

- ごぼう: 150g

- 玉ねぎ（薄切り）: 1/4個

- にんにく（みじん切り）: 1/2個

- オリーブオイル: 適量

- ブイヨン: 300ml

- 豆乳: 200ml

- バター: 10g

- バルサミコクリーム: 大さじ1

- 塩、こしょう: 少々

- オリーブオイル: 適量（仕上げ用）

[ごぼうのクロカン]

- ごぼう

　（ピーラーで細長くした物）: 適量

ーーー作り方ーーー

1. [ごぼうのポタージュ]

①鍋にオリーブオイル、ニンニクを加えて弱火で炒める。

❷香りが出てきたら玉ねぎを加えて

　しんなりするまで炒め、ごぼうを加え

　さらに炒める。

③ブイヨンを加えて20〜30分

　弱火でコトコト煮込む。

❹ごぼうが柔らかくなったら

　豆乳を加えてブレンダーで攪拌する。

⑤滑らかになったら塩こしょう、バター

　バルサミコクリームを加えて味を整える。

2. [ごぼうのクロカン]

①ごぼうをピーラーでほそ長くし

　レモン水（分量外）につけておく。

❷ごぼうの水分をよく拭き取り

　170℃に熱した油で

　カリカリになるまで揚げる。

③揚げ上がりに塩をする。

3. [盛り付け]

①器（温めるとベスト）に

　熱々のポタージュを注ぐ。

❷ごぼうのクロカンを適量のせ

　オリーブオイル、黒こしょうをふる。

Recipe by @yanke_recipe

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