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夏に食べたい豚しゃぶと夏野菜のおろしぽん酢和え😃
なすやズッキーニには夏バテ予防の栄養がたっぷり💕
おろしぽん酢でいくらでも食べられます♪
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【さっぱりおいしい】豚しゃぶと夏野菜のおろしぽん酢和え
【材料】2人分 【時間】10分
豚肉(しゃぶしゃぶ用)…150g
なす…1本
ズッキーニ…1/2本
大葉…3枚
大根…5cm分
サラダ油…大さじ1/2
Aぽん酢…大さじ3
Aごま油、いりごま…各大さじ1
A醤油…小さじ2
Aきび砂糖…小さじ1
【作り方】
❶なすは1cm幅の輪切りにして塩水(水100ml、塩小さじ1/2)(分量外)にさらす。
ズッキーニは8mm幅の輪切りにする。
大葉は千切りにする。
大根はおろして水けをしぼる。
❷鍋に湯を沸かして弱火にし、豚肉(しゃぶしゃぶ用)をさっと茹でてざるに上げて粗熱を取る。
❸フライパンにサラダ油となすとズッキーニを強めの中火で熱し、1分焼いて焼き色がついたら裏返し、さらに1分焼いて取り出す。
❹ボウルにAを混ぜ合わせ、2と3を加えてざっくり混ぜたら、大根おろしを加えてさっと混ぜる。
❺器に盛り、大葉を飾る。
※なすとズッキーニの焼き時間は目安です、焼き色がつくまで焼いてください。
※先に豚肉を茹でるお湯を沸かしておくと時短です。
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