【茄子そうめん】旨味じゅわ、薬味たっぷり

白だしで簡単に作れる茄子そうめん。

なすにじゅわっと煮汁が染み込んでそうめんと絡みます。

この夏、我が家では何度でも登場しそうです。

ぜひお試しください。

【材料】2人分　【時間】15分（なすを冷ます時間除く）

なす…3本

みょうが…1本

大葉…3枚

ごま油…大さじ1

A水…200ml

Aしょうが（すりおろし）…小さじ1

A白だし…大さじ2

A薄口醤油…大さじ1

Aみりん…小さじ2

かつお節…適量

そうめん…2束

【作り方】

①なすは縦半分に切り、表面に浅く切り込みを入れ、ポリ袋に水200ml（分量外）と塩小さじ1（分量外）を入れてなすを加えて5分おく。

②みょうがは輪切り、大葉はせん切り。

③なすの水けを拭き取り、フライパンに皮目から

並べ、ごま油を回しかける。

④中火にして4分、裏返して2分焼き、余分な油を拭き取り、Aを加えて5分煮て冷やす。

⑤茹でたそうめんになすと煮汁、薬味をのせる。

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