かんたん漬け丼〜お刺身救済〜

夜ごはんに食べようと買っておいたお刺身。

しかし昼間に外で食べてきた濃厚なインドカレーと巨大なチーズナンのせいかお腹が空かず、しかし消費期限を当日に迎えるお刺身なので明日食べるわけにもいかない。

もちろん捨てないんですけどね。

生食用でない魚を買ってきたつもりに気持ちを切り替えて、加熱調理してもいいんですが、今回は生魚の味わいを楽しみたい気分。

…となるとそーう。

漬けですねえ。

📄醤油と味醂を1:1、お酒をじゃーっと適当に(0.2〜0.5くらいかな。幅ありすぎですね。)、刺身のパックに入っているわさびも溶いて、よく混ぜて、お刺身を入れていきます。ラップをして、冷蔵庫で一晩。次の日まで生魚の美味しさを閉じ込めちゃいましょう。翌日お椀に注いだほかほかごはんに刻み海苔敷いて、漬け並べて、好きな薬味や海苔散らして、召し上がれ。

染み染みねっとりにになったお魚がご飯によく合います。

漬けにするときは買ってきたばかりの新鮮なお刺身を使ってくださいね。日持ちは魚介の種類によっても違うので、不安であれば調べてみて下さい。一番信頼できるのは、自分の感覚だと思います。ほら、あっお味噌汁腐ってる！とか分かるじゃないですか。見た目や、匂いで、判断してみてくださいね。今回はサーモン、マグロ、鯛、帆立、イカ、ブリを漬けにしましたが、全部大丈夫でした。