なつかしの昭和カレーを食べたらイギリスの味に出会った

長いこと続いている日本のカレーブーム。

私の中のカレーブームは去年の夏にやってきました。

近々またカレーにしようと買い物に行った日、惹かれたとあるパッケージ。(📸２枚目)

「なつかしの昭和カレールウ」とあります。

説明書きには、『「昭和カレー」は昭和10年に東京都大田区で誕生いたしました。以来、今日までご愛顧頂いているロングセラー商品となっております。日本にカレーが浸透し始めた頃の懐かしい味をお楽しみください。』とありました。

「なつかし」と言われても、平成生まれの私は昭和のカレーを知らない。

なつかしさに浸るためというよりは、昭和カレーの味がどういうものだったのか、純粋に興味が湧きました。

昭和の味が知りたいので、レシピを捻りはせず、裏側の説明に素直に従ってつくります。

材料は玉ねぎと人参とじゃがいも。お好きなお肉とあったので、豚の細切れ肉を用意。

カレーに入っているじゃがいもより、人参が好きなので、そこら辺の割合は好みに合わせて調整しました。

炒めて、水を注いで煮て、仕上げにルウを。

お皿に注いで、先日から漬けている赤玉ねぎのピクルスを添える。

このピクルス、カレーにも合うんです。

ピクルス液①で漬けてあります。

気になる昭和カレーのお味。

甘口にしたので、ピリピリとした辛味はなくて食べやすい。しかも美味しい。甘口カレーはまずいものだと思い込んでいた。

この味、何かを思い出す。

何か…何か…

あっイギリスのカレーだ！

黄土色をしているところもイギリスのカレーっぽい。

日本のカレーはイギリス海軍のカレーが伝わったものなのだから、日本の家庭に広がり始めた当時のカレーの味がイギリスっぽいのは必然かもしれない。

イギリスのカレーを思い出した昭和カレーだけれど、イギリスで食べるカレーと比べるとずっと美味しい。

小麦粉の味が強いイギリスのカレーは、カレー粉と小麦粉をお湯で溶いたような味がする。コクがない。

昭和カレーにはイギリスカレーにないコクがある。

たぶんイギリスカレーに日本料理の十八番「旨味」を入れたことで感じる「コク」なのだろう。

イギリスのカレーにはきっと入っていないであろう乾燥椎茸や魚介のエキスが入っている。おまけにうま味調味料も。

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『昭和カレー〜ほぼパッケージ通りのレシピ〜』

材料

玉ねぎ　1つ　

人参　1本　

じゃがいも　1つ　

豚肉細切れ　160g

水　700ml

昭和カレールウ甘口　120g

手順

1、野菜は皮を剥き、玉ねぎは薄めのくし切りに。人参は小さめの乱切りに。じゃがいもは大きめの乱切りにする。

2、温めた鍋に油しき、弱火〜中火で玉ねぎと人参をしっとりするまで蓋して炒める。

3、豚肉加えて色変わるまで炒める

4、じゃがいも加えてさっと混ぜ、水を注ぐ。中火で沸騰したら灰汁を取り、蓋をし、とろ火で20分程度人参が柔らかくなるまで煮る。

5、ルー加えて弱火でとろみがつくまで数分煮る。

🎨器に白ごはんを盛り、カレーを装い、赤玉ねぎのピクルスを添える。

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カレールウを使用しないお気に入りキーマカレーのレシピはこちら→絶品豆トマトキーマカレー