母から教えてもらった懐かしの【ドライカレー】

昔、母がよく作ってくれた思い出の味です。小さい頃はレーズンだけつまんで食べてました。

▼材料　2~3人分

・豚挽き肉　200g

・タマネギ　1個　300g（みじん切り）　　　　　　　

・ピーマン　2個　（みじん切り）

・トマトジュース　200ml

・レーズン　40g

・カレー粉　大さじ1

・塩、砂糖　各小さじ1

・胡椒　小さじ1/4

下準備

・レーズンは熱湯100mlにつけておく

①フライパンにサラダ油をひいて、玉ねぎを茶色くなるまで炒める

②ピーマンを加えてさっと炒めたら、豚ひき肉を加えて炒める

③ポロポロになったら、カレー粉、胡椒、塩、砂糖を加えて混ぜ合わせる

④トマトジュースとレーズンを加えて弱火で20分煮る

▼ターメリックライス

・白米　2合

・ターメリック　小さじ1/4

①いつも通りの水分量にターメリックを混ぜ合わせて通常炊飯する

★おいしくつくるコツはYouTube『印度カリー子 母 ドライカレー』にて