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✏️ 熟成豚専門とんかつ店 空蝉亭〖京都市上京区〗
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下立売通の町家で営む熟成豚専門のとんかつ店をご紹介🌸
有名店かつ席数が12席のみなので予約してから訪問しました‼️
当日はやっぱり予約で満席になっていたので、予約してから行ってみてください📝
店内はお庭が見える、京都らしい落ち着いた雰囲気で上品です♪
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🍀鹿児島県産南州ポーク
熟成ロース 150g (💴2300)
追加 ヘレかつ 80g (💴800)
とんかつは注文してから提供までに20〜30分ほど時間がかかります🐷
その間にまず、前菜としてバーニャカウダが提供されます🥬
新鮮な無農薬の京野菜を中心に使った生野菜を濃厚なホワイトソースにからめて
とんかつまでに胃の準備をしておきます✨
そして、メインのとんかつたちが登場⭐️
熟成ロースを一番少ない150gにして、追加で80gのヘレかつを♪
こうすれば、2つとも食べれるから
この頼み方オススメ😍
ツヤツヤで薄いピンク色がとても綺麗❤︎
ずっと研究し続けた揚げ方をしてるから衣がはがれず、
薄い衣なのにサクッと音がして
甘い衣から、しっとりとした食感とお肉の旨味がじゅんわり出て
雑味とか一切ない、綺麗なロース‼️
ヘレかつはとても大きくて、旨味が濃いのに
しっとりあっさりしていて
お塩に合う⭐️
調味料は
・野菜とフルーツを配合したフルーティーなソース。胡麻と混ぜて、つけて召し上がれ。
・酸味が尖っていない優しいおろしポン酢。大根の甘い部分のみを使用。つけるより、とんかつの上に乗せて食べてね。
・すだち
・マルドンの塩
・マルドン塩とポルチーニ茸を合わせたポルチーニ塩
・麦飯は、つや姫に麦を少し混ぜてあります。とんかつを美味しく食べるためのご飯🍚おかわり無料。
・汁物は、お出汁強めの、京都の湧水を使った味噌汁で、湯葉と三つ葉と柚子が入っていて、京都らしい汁物です♪
京都に来たら行って欲しいオススメのお店がまた1つ増えました⭐️
ご馳走様です。
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🐷 熟成豚専門とんかつ店 空蝉亭
🏠 京都府京都市上京区浮田町600 1F
🚌 堀川下立売 4分
☀️ 11:30〜15:00 (L.O.14:00)
🌙 17:00〜20:00 (L.O.19:00)
(土日 17:00〜21:00 (L.O.20:00))
💤 水曜日、第2,4火曜日
💺 12席 / 🚭 / 🅿️ なし
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