フライパンで作る♪ カレーピラフ

調理時間：30分（米を浸す時間は含まない）

◆材料2人分

米 1合(180ml)

玉ねぎ 1/2個

マッシュルーム 5〜6個

ピーマン 1個

ミニトマト 6〜8個

A

水200ml

ケチャップ 大さじ1

カレー粉 小さじ1

ピザ用チーズ 40g

塩 小さじ1/2

オリーブオイル 大さじ1

◆作り方

・下準備

米はサッと洗い､30分以上水に浸け、ザルに上げておく。

①玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは2〜3mm厚の薄切りに。

②ピーマンは1cmの角切りに、ミニトマトは横に二等分する。

③フライパンにオリーブオイルを回し入れて、玉ねぎと塩を入れ、中火で炒める。

④玉ねぎが透き通ってきたら、米を入れてサッと混ぜ合わせ、A(水 200ml、ケチャップ 大さじ1、カレー粉 小さじ1)を加える。

⑤マッシュルームを乗せてフタをし、弱火で10分加熱する。

⑥フタを開けたら、手早くピザ用チーズ・ピーマン・ミニトマトを乗せ、再びフタをして、余熱で5分蒸らす。

器に盛っていただく。

◆ポイント

・具材は、ハムやエビ、コーンなどお好きなものをどうぞ。

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