イチゴのズコットケーキ🍓

#Lemon8を春に染めよう

いちごゴロゴロ！ズコットケーキ🍓🍓

贅沢に、いちごを1パック使用したズコットケーキ。

中はチョコレートムースになっています。

ずっと作ってみたかったんだけれど、

とっても美味しくて満足🤤

材料🍫🍓

(ココアスポンジ) 15号丸型

卵　2個

グラニュー糖　60g

薄力粉　53g

ココア　10g

牛乳　20g

サラダ油　20g

(チョコレートムース)

チョコレート　70g

牛乳 200cc

ゼラチン 5g

生クリーム　100cc

(仕上げ・デコレーション)

いちご　1パック

チョコレート　20g

生クリーム　100cc

牛乳　大さじ1

砂糖　小さじ1

ココア　小さじ1

📝作り方

(ココアスポンジ)

①オーブンは170度に予熱開始。お湯を沸かし、牛乳とココアを湯煎にかけて、ココアをしっかり溶かす。サラダ油を入れて軽く混ぜ合わせる。

②別のボウルに卵とグラニュー糖を入れて全体を混ぜ合わせ、湯煎にかける。40度になったら火からおろし、もったりとするまでよく混ぜ合わせる。

③ふるいにかけた薄力粉を入れて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

④①のボウルに③をひとすくい入れ、馴染むまでよく混ぜる。③のボウルに戻し、ムラがないよう混ぜ合わせる。

⑤型に流し入れ、170度で30分焼く。

(チョコレートムース)

①生クリームは8分立てにする。

②他の材料を鍋に入れて溶かす。溶けたら鍋を氷水が張ったボウルに乗せ、とろみが少し出るまで混ぜる。

③②と①を混ぜ合わせる。

(仕上げ)

①スポンジを4枚にスライス。小さめのボウルにラップを敷き、隙間がないようにスポンジを埋める。

②ムースを1/3流し入れ、いちごを横向きにして乗せる。残りのムースを上に流す。

③スポンジを上に乗せて、蓋をする。ラップをかけて１時間冷やし固める。

④湯煎をして溶かしたチョコレートに、ココア→牛乳→砂糖を入れて都度よく混ぜる。生クリームを入れて、氷水を張ったボウルに当てながらホイップする。

⑤冷やしたケーキをお皿に乗せ、チョコレートクリームを塗り、いちごをトッピングする。