ประโยชน์ของเมล็ดแฟลกซ์ที่ดีต่อสุขภาพ

ประโยชน์ของเมล็ดแฟลกซ์ที่ดีต่อสุขภาพ

* อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3

เมล็ดแฟลกซ์ เป็นพืชที่มีกรดไขมันอัลฟาไลโนเลนิก ( Alpha-Linolenic Acid; ALA) ซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ส่วนใหญ่มักจะพบได้ในพืช จากการทดลองพบว่าสัตว์ที่ได้รับกรดไขมันอัลฟาไลโนเลนิก ในเมล็ดแฟลกซ์ มีส่วนช่วยป้องกันเกิดการสะสมคอเลสเตอรอลในเส้นเลือดหัวใจ ลดการอักเสบในหลอดเลือด และยังลดการเจริญเติบโตของเนื้องอกอีกด้วย ส่วนจากการศึกษาในคนพบว่า ผู้ที่รับประทานกรดไขมันอัลฟาไลโนเลนิก มากขึ้น มีความเสี่ยงในการเกิดหัวใจวายได้น้อยกว่าผู้ที่ที่บริโภคกรดไขมันอัลฟาไลโนเลนิก

* ลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง

สารลิกแนน (Lignans) เป็นสารที่พบได้ในเมล็ดธัญพืชได้ทุกชนิด เช่น เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน ถั่ว และผักใบเขียว แต่เมล็ดลินิน เป็นเมล็ดพืชที่สามารถพบสารลิกแนนได้มากกว่าพืชชนิดอื่นถึง 800 เท่า ลิกแนนเป็นสารประกอบจากพืชที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและมีสารเอสโตรเจน (Estrogen) ซึ่งสารทั้งสองมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งและยังช่วยให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้นอีกด้วย

การศึกษาเชิงสังเกต แสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทาน เมล็ดแฟลกซ์ มีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านมลดลง โดยเฉพาะผู้หญิงที่อยู่ในวัยหมดประจำเดือน นอกจากนี้ยังมีการศึกษาอีกชิ้นพบว่า ผู้ชายที่รับประทานเมล็ดแฟลกซ์ 30 กรัมต่อวัน ในขณะเดียวกันก็รับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำไปด้วย มีระดับของสารบ่งชี้มะเร็งต่อมลูกหมากลดลง ซึ่งบ่งบอกถึงความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากที่ลดลงนั่นเอง

*

* ช่วยในการทำงานของระบบขับถ่าย และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

เมล็ดแฟลกซ์มีปริมาณไฟเบอร์จำนวนมาก โดยเมล็ดแฟลกซ์จำนวน 1 ช้อนโต๊ะให้ปริมาณไฟเบอร์ 3 กรัม ซึ่งมีไฟเบอร์ 2 ชนิดคือ ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้และไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำ ไฟเบอร์เป็นสารอาหารที่ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น ช่วยให้อุจจาระเป็นก้อนและช่วยให้การทำงานของลำไส้มีการเคลื่อนไหวอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งช่วยลดอาการท้องผูกและโรคที่เกี่ยวกับอาการลำไส้แปรปรวน ส่วนไฟเบอร์แบบละลายน้ำได้ช่วยให้ย่อยอาหารได้ช้าลง ซึ่งมีช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดคอเลสเตอรอล

* โปรตีนจากพืชชั้นเยี่ยม

เมล็ดแฟลกซ์ เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นเยี่ยม สำหรับผู้ที่งดเนื้อสัตว์ การเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์เข้าไปในมื้ออาหาร ช่วยเพิ่มปริมาณโปรตีนในมื้ออาหารได้ นอกจากนี้ยังมีการศึกษาในสัตว์หลายชิ้น แสดงให้เห็นว่าโปรตีนจากเมล็ดแฟลกซ์ช่วยปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกัน ลดคอเลสเตอรอล ลดการเกิดเนื้องอกและมีคุณสมบัติในการต่อต้านเชื้อรา

ข้อควรระวังในการรับประทานเมล็ดแฟลกซ์

คุณค่าทางโภชนาการของ เมล็ดแฟลกซ์ ที่ได้เขียนไว้ข้างต้นเป็นเพียงเมล็ดแฟลกซ์บด 1 ช้อนโต๊ะเท่านั้น แต่อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้รับประทานเมล็ดแฟลกซ์เกิน 5 ช้อนโต๊ะต่อวัน เมล็ดแฟลกซ์หรือ เมล็ดลินิน เป็นเมล็ดพืชขนาดเล็กที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้เมล็ดแฟลกซ์ รับประทานเมล็ดแฟลกซ์แล้วเกิดอาการคัน ผื่นแดง หรือว่าหายใจลำบาก ควรหยุดรับประทานแล้วเข้าปรึกษาแพทย์ถึงอาการที่เกิดขึ้นทันที

#ธัญพืชเพื่อสุขภาพ #keto #เมล็ดแฟลกซ์ #คีโตเจนิค #วีแกน #lemon8