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🥣レシピ付き🥣
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皆さんとのコミュニケーションが一番の楽しみ🖤
コメント待ってまーす!!
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今日は、本格派おうちレストランレシピだよー🍴
腕を奮って大切な人をおもてなしするのはいかが〜?
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今日のスタイリングポイントは…
☆ソースを全体にかけず、お皿の余白にタラーっと。
お皿をキャンバスに見立てて、アーティスト気分で👩🎨楽しんでね。
☆付け合わせを鶏肉の下に敷き、盛り付けに高さをだすよ!
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おうち時間を楽しもう!
是非是非作ってみてね!
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☆鶏もも肉の赤ワインソース☆
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◉材料◉
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・骨付き鶏もも肉 700g
○玉ねぎ 1個
○にんじん 1/2本
・ローリエ 1枚
・にんにく ひとかけ
・赤ワイン 300cc
△マッシュルーム 5個
△ベーコン 50g
・赤ワイン 300cc
・水 適量
・ローリエ 1枚
・バター 30g
・ハチミツ 適量
・塩胡椒少々
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◉作り方◉
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① 鶏肉の筋と脂をとる。
②○を適当な大きさにカットし、にんにくはつぶしておく。
③②の野菜と、ローリエと、赤ワインとあわせて、そこに①の鶏肉を加えて1時間以上漬け込む。
④③の鶏肉を取り出し水気を軽く拭いて、オリーブオイルを熱したフライパンで焼く。
⑤火が通ったら一旦鶏肉を取り出す。
フライパンの油を拭き取り、そこで
適当な大きさにカットしたベーコンと、マッシュルームを炒める。
そこへ、鶏もも肉と、漬け込んだワイン(漬け込んだ野菜も一緒に)を入れ、具材がかぶるように水を入れる。
蓋をして弱火で約1時間煮込む。
⑥フライパンから肉と野菜などの具材を取り出す。
⑦フライパンに残ったものでソースを作る。
水分を程よくとばし適度な濃度になったらバターとハチミツを入れて更に煮詰める。
仕上げに塩胡椒で調味する。
⑧水気をきった⑥の野菜などの具材と(お好みで塩胡椒をし味を整える)と、鶏肉を皿に盛りつけ、⑦のソースを添える。
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