น้ำเงี้ยวสูตรคนเชียงราย(ไม่ต้องซื้อน้ำพริก)

ความดีของสูตรนี้ก็คือ เลือกระดับความเผ็ดเองได้ไม่ต้องมาลุ้นว่าน้ำพริกที่ซื้อมาจะเผ็ดหรือไมาเผ็ดเลือกระดับเองได้เล่อ

🌻ส่วนผสมของน้ำพริกน้ำเงี้ยว

-พริกแห้ง 30 เม็ด (แล้วแต่ชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย)

-หอมแดง 5 – 6 หัว

-กระเทียมไทยเล็ก 30 กลีบ

-เกลือ 1/2 ช้อนชา

-ถั่วเน่าแผ่น 1/2 แผ่น (ถ้าไม่มีใช้กะปิแทนได้ ประมาณ 1/2 ช้อน หรือเต้าเจี้ยว)

*โครกทุกอย่างให้เข้ากันย้ำว่าโครกจะลำขนาดเจ้า

🔥วัตถุดิบในการทำน้ำเงี้ยว

-ก้อนเลือดไก่

-เลือดหมูสด

-หมูบด

-เล้งหมู

-ตีนไก่(ใส่ไม่ใส่แล้วแต่ชอบ)

-มะเขือเทศ

-รากผักชี

-ดอกงิ้ว

-น้ำพริกน้ำเงี้ยวที่โครกเอง

🐓วิธีการทำ

-ใส่น้ำมันพืชลงหม้อเล็กน้อยตามด้วยน้ำพริกน้ำเงี้ยวลงไปผัด พร้อมใส่รากผักชี

-หลังจากพริกเริ่มหอมใส่หมูบดลงไปผัดให้เข้ากันต่อด้วยใส่เล้งลงไป

-ผัดพอหมูบดเปลี่ยนสีเติมน้ำดื่มลงไป(อันนี้แล้วแต่ชอบข้นๆก็เติมน้อยชอบจืดก็ใส่น้ำเยอะๆ)

-หลังจากน้ำเริ่มเดือดใส่มะเขือเทศลงไป

-หลังจากใส่มะเขือเทศแล้วรอน้ำเดือดใส่ดอกงิ้วกับก้อนเลือดไก่ลงไป

-รอจนน้ำเดือดเติมเลือกหมูสดแล้วคนจนน้ำค้น

-แล้วปรุงตามชอบ (ใส่น้ำปลา ผงปรุงรสต่างๆลงไป)ไม่จำเป็นจริงๆไม่ต้องใส่พวกซอสหรือซีอิ๊วกลิ่นมันแรงถ้าชอบใส่โล้ด

-ตุ๋นทุกอย่างให้นุ่มแล้วกินได้เลย ง่ายมาก ทำหม้อเล็กๆกินเองสบายๆ

⭐️เครื่องเคียงก็ตามรูปเลย