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今回は今が旬のぶどうの剥き方でございます‼️

手で剥けると言えば剥けますが、時間かかるし、つめが黒くなっちゃったりしますよね⁉️

この方法ならつるんと剥けちゃう✨

うまく剥けると気持ちいからぜひみんなやってみてね🤭

『ぶどうの剥き方』　

🔖材料

☑︎ぶどう　好きなだけ

《ぶどうジュレ》

☑︎ぶどうジュース　250g

☑︎水　50g

☑︎グラニュー糖　15g

☑︎アガー5g

🍇皮の剥き方

❶ぶどうはさっとすすいだら枝から外す。

❷沸騰したお湯で、皮が裂けるくらいまで約20秒ゆでる。氷水にあげる。

❸キッチンペーパーで水分を拭き取ったら、軽く押すとツルっと剥ける。

🍳作り方

《ぶどうジュレ》

❶ぶどうジュースと水を鍋で火にかけて、沸騰直前まで温める。約80℃くらいのイメージ。

❷グラニュー糖とアガーをよく合わせておく。

❸❶の液体によく混ぜた❷を入れて素早く混ぜる。バットなどに薄く流して、粗熱が取れるまでそのまま置いておく。その後に冷蔵庫に入れる。

💡ここがポイント💡

◎アガーは常温でも固まる性質ですが、時間がかかるので粗熱が取れたら冷蔵庫に入れると早く固まります❗️離水しやすいですが、それが逆に、いい喉越しとなるポイントです✨

◎ぶどうを湯むきするときは長く茹ですぎると水っぽくなるので、長く茹ですぎないようにするのがポイント☝️

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元カフェの料理人の夫がつくる

子どもも喜ぶ美味しいごはん👨‍🍳

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