Su kem vỏ giòn ngập nhân kem

Với hương vị béo ngậy dễ ăn và nhất là giá thành rẻ, chiếc bánh su kem dễ dàng chinh phục được các tín đồ hảo ngọt. Đã thích rồi thì tất nhiên các thợ bánh tại gia sẽ muốn làm thử ở nhà đúng không nào. Sau đây là công thức su kem vỏ giòn bất bại luôn nhé!

Công thức: 

Phần vỏ su giòn:

-45gr đường hạt to

-45gr bột mì đa dụng.

-38gr bơ nhạt

Trộn hết các nguyên liệu lại với nhau, cho đến khi hòa quyện. Cán thành miếng mỏng 3mm, để cứng trong tủ đông! 

Phần su kem:

-60gr nước

-60gr sữa tươi

-50gr bơ nhạt

-một chút muối

-60gr bột mì đa dụng

-2-3 quả trứng

Cách làm:

1. Đun chảy bơ với sữa và nước. Cho bột mì vào, trộn đều đến khi khối bột tạo màng ở dưới đáy nồi.

2. Khi hỗn hợp đã nguôi, cho từng quả trứng vào, trộn đều đến khi bột rơi xuống thành hình chữ V.

3. Tạo hình, bỏ phần vỏ giòn ở trên lên trên bánh! 

Mình nướng ở 190 độ C trong vòng 15 phút, rồi giảm xuống 170 độ C trong 15 phút sau

Phần kem custard:

-1 quả trứng và 1 lòng đỏ

-280gr sữa tươi

-120gr kem tươi

-20gr bột ngô

-50gr đường

-1/2 tsp tinh chất vani

-một chút muối

*Cách làm:

-Đun kem tươi với sữa cho đến khi nó bốc khói, chưa sôi.

-Đánh bông đường với trứng cho đến khi chuyển màu nhạt. Cho bột ngô vào trộn đều.

-Cho một phần sữa nóng vào hỗn hợp trứng, trộn đều. Đổ trứng vô phần sữa còn lại.  

Đun hỗn hợp sữa trứng đến khi hỗn hợp đặc lại hơn chút. Khi hỗn hợp còn nóng, thì cho bơ vào, để nguội.

Su kem mọng nhân sữa đã ra lò rồi đây. Nhớ là ăn từ từ ăn dần dần không thì mập lắm nhé!

#LIME #ComNhaLaNhat #NauDeAnNgon #AnCungLemon8 #cake