Tự làm panna cotta ngon ngậy béo siêu dễ

*bấm xem công thức

Panna cotta ngon ngậy béo dễ làm

Công thức cho ra 25-30 hũ

❤️Nguyên liệu:

- 28g gelatine + 200ml nước lạnh

- 1.8 lít sữa tươi không đường

- 80g bột whipping cream

- 70g đường

- 150g bột kem béo

- Sốt mứt hoa quả các loại tuỳ thích để ăn kèm

❗️Cách làm:

- Bước 1: Trộn 28g bột gelatine với 200ml nước lạnh, khuấy đều không để gelatin bị vón cục, ngâm trong 10 phút

- Bước 2: Lấy ra 500ml sữa tươi không đường đổ vào nồi, thêm vào 80g bột whipping cream, khuấy đều cho tan hết bột whipping.

- Bước 3: Sau khi hòa tan whipping, cho thêm 1.3 lít sữa tươi không đường và 70g đường trắng. Sau đó bật bếp, nấu với lửa vừa và khuấy đều.

- Bước 4: Khi hỗn hợp nóng lên và bốc hơi nhẹ, cho 150g bột kem béo và gelatine đã ngâm nở vào, để lửa nhỏ và khuấy liên tục đề gelatine không bị cháy ở đáy nồi. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ thì tắt bếp.

Lưu ý: Phải khuấy liêu tục sau khi cho gelatine vào nếu không gelatin sẽ bị cháy dưới đáy nồi, hỗn hơp phải nấu đến khi bắt đầu sôi mới đủ nóng làm tan hết gelatine, nếu tắt bếp trước thì panna cotta sẽ ít đông lại.

- Bước 5: Chờ hỗn hợp nguội, sau đó múc hỗn hợp vào các hũ, để vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 5h - 6h để panna cotta đông lại hoàn toàn

- Bước 6: Khi panna cotta đã đông lại, thêm sốt mứt trái cây tuỳ thích ngay trước khi ăn. Panna cotta bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ để được 5-6 ngày.