Bánh mì Yonsei | không nhồi bột | nướng NCKD

*bấm xem công thức

Bánh mì Yonsei | không nhồi bột | nướng NCKD

❤️Nhân kem tươi

- 360g whipping cream

- 40g đường

- Đánh bông đặc whipping cream và đường, cho vào túi bắt kem, cất trong ngăn mát tủ lạnh tới khi dùng

❤️Phần bánh mì:

- 110g sữa tươi không đường

- 30g trứng gà (đánh tan 1 quả trứng rồi cân lấy 30g)

- 35g đường

- 3g muối (khoảng 1/2 thìa cafe)

- 3g men (khoảng 1/2 thìa cafe)

- 200g bột mì đa dụng

❗️Cách làm:

- Bước 1: Trộn sữa - trứng gà - đường - muối - men. Quậy tan

- Bước 2: Thêm vào bột mì. Trộn đến khi không còn nhìn thấy bột khô

- Bước 4: Bọc kín, để bột nghỉ 20’

- Bước 5: Lấy bột ra kéo gấp 15-20 lần. Bọc kín, để nghỉ tiếp 20’

- Bước 6: Lấy bột ra kéo gấp 15-20 lần nữa. Bọc kín. Ủ bột nơi ấm áp trong 1h - 1h30’ hoặc đến khi bột nở gấp đôi

- Bước 7: Bột đã ủ nở. Lấy ra chia thành 4 phần (~100g/phần). Vê tròn viên bột, ấn dẹt

- Bước 8: Xếp bột vào khay nướng (đã lót giấy nến vào khay). Ủ bột trong 45’ - 1h hoặc đến khi bột nở gấp 1,5 lần

- Bước 9: Bật nóng lò nướng 180 độ 15’. Cho bánh vào nướng 180 độ trong 15-18’

- Bước 10: Bánh nướng xong, dùng đũa đục rỗng bên trong bánh. Sau đó bơm nhân kem vào trong bánh

- Bước 11: Bảo quản bánh bằng cách bọc kín bánh, để vào ngăn mát tủ lạnh.

#198x #Lemon8FoodGuide #JOY

#Lemon8HowTo #AnCungLemon8 #Lemon8Menu #HomeMenu