Bánh bao nhân thịt🥟 | công thức siêu mềm

*bấm xem công thức

Bánh bao nhân thịt🥟 | công thức siêu mềm

Công thức cho 4 bánh

❤️Phần vỏ bánh (70g/phần):

- Bột tangzhong: 10g bột mì đa dụng + 50g nước sôi

- 45g sữa tươi không đường

- 15g lòng trắng trứng gà

- 135g bột mì đa dụng

- 2g (1/2 tsp) bột nở

- 25g đường

- 1g (1/4 tsp) muối

- 1,5g (1/4 tsp) men nở instant

❗️Cách làm:

- Bước 1: Trộn phần bột tangzhong (gồm bột mì và nước sôi) cho hoà quyện. Để nguội hoàn toàn

- Bước 2: Cho toàn bộ các nguyên liệu còn lại vào trộn cùng phần bột tangzhong

- Bước 3: Nhồi bột thành khối mịn dẻo, không dính tay là đạt

- Bước 4: Bọc kín bột, đem ủ bột ở nơi ấm áp kín gió trong 1h - 1h30’ hoặc đến khi bột nở gấp đôi

- Bước 5: Bột ủ nở, chia làm 4 phần (mỗi phần nặng khoảng 70g)

- Bước 6: Cán mỏng bột, thêm nhân thịt và gói lại

- Bước 7: Để bánh nghỉ 15 - 20 phút. Trong lúc đó đi đun một nồi nước sôi để chuẩn bị hấp bánh

- Bước 8: Khi nước sôi, cho bánh vào xửng hấp, che khăn, đậy nắp vung. Hạ lửa vừa, hấp bánh trong 15 phút.

*lưu ý: phần bánh chưa hấp đến có thể cất trong ngăn mát tủ lạnh, tránh cho bánh bị nở lố, khi hấp bánh sẽ nhăn nheo

❤ Phần nhân thịt (50g/phần):

- 75g thịt heo xay

- 3 củ hành tím băm nhỏ

- 20g miến cắt nhỏ

- 30g nấm hương cắt nhỏ

- 20g mộc nhĩ (nấm mèo) cắt nhỏ

- 5ml nước mắm

- 5ml dầu hào

- Tiêu xay

Trộn tất cả nguyên liệu cho hoà quyện, có thể xào sơ cho nhân chín hoặc gói nhân sống như trong video của mình.

#LIME #Lemon8HowTo #Lemon8 #NauDeAnNgon #AnCungLemon8 #HomNayAnGi