サツマイモたっぷりパウンドケーキ

《材料》

さつまいも　1本

有塩バター　　10g

ハチミツ　大さじ2

たまご　　2個

砂糖　　　80g

植物油　　80g

牛乳　　　80ml

ホットケーキミックス　200g

《下準備》

オーブンを180度に予熱

パウンドケーキ型にクッキングシートなどを敷く

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1・さつまいもを1cm角くらいにカットして水にさらす（10分程度）

2・水気をきりラップをして500wレンジで5分加熱

3・バターとハチミツを絡め冷ましておく

4・たまご・砂糖・牛乳・油をよくまぜホットケーキミックスを加える

5・ざっくりまぜ　まだ粉が見えるくらいでさつまいもを加え混ぜる（一部飾りように取っておく）

6・型に流し　残しておいたさつまいもを乗せる

7・180℃のオーブンで40分程度焼く

竹串をさし　何もついてこなければ焼き上がり

触れる程度に冷めたらラップなどで型から外したパウンドケーキを包んでおくとしっとりするよ

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