＼面倒くさがり屋さんにおすすめテクニック／『豆腐とニラの時短餃子』

【材料】※2〜3人前

■餃子の皮…20枚

■木綿豆腐…300g

■ニラ…50g

■ごま油…大さじ1.5

（A）豚ひき肉…100g

（A）片栗粉…大さじ1

（A）鶏ガラスープの素…小さじ1

（A）生姜チューブ…小さじ1

（A）醤油…小さじ1

（A）砂糖…小さじ1/2

〈餃子のタレ〉

・お酢…大さじ1

・醤油…小さじ2

【作り方】

①豆腐はキッチンペーパーで包み、ラップをかけずに600wのレンジで3分加熱する。おもりを5分のせて水切りする。

②ポリ袋に①と（A）を加え、ニラをハサミで1cm幅に切り入れる。豆腐を崩しながら揉み混ぜ、袋の端を2cmほど切る。

③火をつけていないフライパンにごま油大さじ1を広げ、餃子の皮10枚をドーナツ状に敷き詰める。②を絞り出してのせたら、残りの皮もかぶせて軽くおさえる。中心に水50ml（分量外）を注ぎ、蓋をして中火で5分焼く。

④蓋を取って余分な水分を飛ばしたら裏返す。ごま油大さじ1/2を中心から加えて裏面になじませ、カリッと焼き目をつける。器に盛り、キッチンバサミで食べやすい大きさに切り分け、餃子のタレを添える。

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