วุ้นรสเปรี๊ยว อมหวาน ทานกันเพลิน ๆ กระเจี๊ยบซักหน่อยไหมเพื่อน

Roselle Coating Coconut Jelly / ローゼルコーティングココナッツゼリー

ต้องมีใครเคยทำแล้ววุ้นไม่เซตตัวแน่นอน วันนี้มาบอกเคล็ดลับกัน

หม้อต้มจาก @simplusappliance

วุ้นผงจาก @telephoneagar

น้ำกระเจี๊ยบ

กระเจี๊ยบสด แกะเม็ด 100 กรัม (แห้ง 50 กรัม) / น้ำ 500 มิลลิลิตร

วุ้นกะทิ

1. หัวกะทิ 300 มิลลิลิตร

2. น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร

3. วุ้นผงโทรศัพท์ 2 ช้อนชา

4. น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง

5. เกลือ 1/8 ช้อนชา

.

วุ้นใส

1. น้ำ 300 มิลลิลิตร

2. วุ้นผงโทรศัพท์ 1 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง [หวานน้อยลดน้ำตาล]

.

( ส่วนที่ 2 ) น้ำกระเจี๊ยบ 200 มิลลิลิตร

** นำน้ำกระเจี๊ยบส่วนที่ 2 ใส่หลังต้มวุ้นเสร็จ **

** ทำเยอะ คูณ อัตราส่วน และ เคี่ยววุ้นตอนเดือดให้นานขึ้น **

ขั้นตอนการต้ม

1. ตั้งไฟกลางในการต้มวุ้น / ให้คนวุ้นตลอดเวลา เพราะจะทำให้วุ้นละลายได้ดี และไม่ตกตะกอนที่ก้นหม้อทำให้จับตัวเป็นก้อน และไหม้

.

2. เมื่อวุ้นเดือด ให้เช็คไม้พายว่ามีเม็ด ๆ ติดอยู่ที่อุปกรณ์หรือไม่ หากไม่มีแสดงว่าวุ้นละลายแล้ว ให้ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป คนจนละลาย

.

3. ใส่กะทิลงไป เมื่อตัวกะทิเริ่มเดือด ให้ปิดไฟเตรียมใส่ลงแม่พิมพ์

.

4. พักไว้สักครู่ก่อนเทลงพิมพ์ ป้องกันการแยกชั้น ก่อนเทให้คนวุ้นก่อน

*** ข้อสำคัญ *** (สำคัญมาก)

• ห้ามนำน้ำกระเจี๊ยบ ลงไปต้มพร้อมกับวุ้น โดยเด็ดขาด

• เมื่อผสมน้ำกระเจี๊ยบในวุ้นแล้ว ไม่สามารถนำไปต้มซ้ำอีก เพราะวุ้นจะไม่เซตตัว

#ติดเทรนด์ #กินอะไรดี