The easiest way to download video and gallery from Lemon8 app
Desktop: Right-Click and select "Save link as..." to download.
PHOTOS | |||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download |
ขนมจีนน้ำใส หรือคนแพร่จะเรียกว่า ”น้ำหมู🐷🐷“ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ขนมจีนแห่งเมืองแป้ ที่เสิร์ฟพร้อมกับน้ำพริกน้ำย้อย✨✨ หนึ่งเดียวของภาคเหนือที่ต้องมากินที่จังหวัดแพร่เท่านั้น
______________________________
👩🏻🍳สูตรอาหาร👩🏻🍳
•••(สำหรับ 3-4 ที่)💁🏻♀️
🥦วัตถุดิบ-ส่วนผสม: (น้ำขนมจีน)
•เลือดไก่ 1 ก้อน (ชอบเยอะใส่เยอะ)
•กระดูกอ่อนหมู 300 กรัม
•หมูสับหรือหมูบดติดมัน 300 กรัม
•รากผักชี 2 ราก
•มะเขือเทศ 6 ลูก
•ข่า
•น้ำปลาร้า
______________________________
🧂เครื่องปรุง:
•น้ำปลา
•ซีอิ๊วขาว
•น้ำตาลทราย
•ผงนัว (แล้วแต่ชอบ)
•ซุปก้อนรสหมู 2 ก้อน
______________________________
🫕ขั้นตอนการทำ:
🧄•ขั้นตอนที่ 1
ทุบรากผักชี หั่นข่าเป็นแว่น ที่เตรียมไว้
🌶️•ขั้นตอนที่ 2
หั่นเลือดไก่เป็นลูกเต๋า และนำไปต้มแค่พอสุก (ต้มน้ำทิ้ง1น้ำ) แล้วตักออกมาพักไว้
🥬•ขั้นตอนที่ 3
ตั้งหม้อใส่น้ำมันนำกระเทียม รากผักชี ข่า ลงไปผัดกับกระดูกหมูและหมูสับให้หอม แล้วเติมน้ำเปล่า พอน้ำเดือดใส่ซุปก้อนรสหมูลงไป เคี้ยวต้มไปเรื่อยๆให้น้ำกระดูกหมูออกและนิ่ม #อย่าลืมตักฟองออกด้วยนะคะ จากนั้นใส่เลือดลงไป
🥕•ขั้นตอนที่ 4
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ซอสปรุงรส น้ำปลาร้า ปรุงให้รสเข้มข้นเลยนะคะ (ให้ออกเค็มๆ)
🍅•ขั้นตอนที่ 5
ใส่มะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จสิ้น
🍜•ขั้นตอนที่ 6
เสิร์ฟด้วยขนมจีน ราดด้วยน้ำขนมจีน โรยผักชี กระเทียมเจียว ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำตาล น้ำปลา มะนาวตามชอบ (ปรุงให้เหมือนก๋วยเตี๋ยวเลยจ้า) 🍜🍜
👍🏻คำแนะนำ:
ควรตั้งน้ำเดือดๆ ต้มเลือดไก่ทิ้งก่อน 1 น้ำ เพื่อดับกลิ่นคาวของเลือดไก่ค่ะ ตักขึ้นแล้วแช่ในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เลือดไก่เละ
แพร่ #อาหารเหนือ #ของกินพื้นเมืองเหนือ #กับข้าวเหนือของกิ๋นเมือง #ขี้เหล้ายะกับข้าวลำ #สาวแพร่พลัดถิ่น