ข้าวปลาแกะ ปลานิลทอดยังไงให้อร่อย

ข้าวปลาแกะ ฮิตกันข้ามปี ตอนนี้เห็นมีหลายร้านมากๆ มีทั้งอร่อย และไม่อร่อย บางร้านแกะปลาสวย บางร้านแกะปลาเละ บางร้านปลายังมีกลิ่นคาว กลิ่นสาบ บางร้านพริกน้ำปลาอร่อย มีให้เลือกกันไม่หวาดไม่ไหว ไม่ว่ากรุงเทพณปริมณฑล หรือต่างจังหวัด แต่ถ้าบ้านไหนมีเวลาลองทำเองนะคะ ไม่ยาก

————————————-

ส่วนผสม

1.ปลานิล

2.เกลือป่น

3.น้ำมัน สำหรับทอด

น้ำยำ

1.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ มะนาวชิ้นเล็กน้อย

2.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

4.พริกแดง ตามชอบ

5.กระเทียมจีน หอมแดง ฝานบางๆ ตามชอบ

ลงมือทำกันค่ะ

1.ปลานิล ขอดเกล็ด ผ่าท้อง ล้างให้สะอาด ใช้ช้อนสั้นขูดสีดำๆในท้องปลาออกให้หมด แล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2.นำปลานิล มาบั้ง 1 ครั้ง แล้วทาด้วยเกลือป่น ให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน

3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอน้ำมันร้อน ฝานขิงแก่บางๆ 4-5 ชิ้นใส่ลงไป รอให้ขิงเหี่ยว แล้วเอาปลานิลลงทอด อย่าไปยุ่งนะคะ รอให้ปลาลอยแล้วกลับด้าน ทอดให้สุก อย่าให้กรอบนะคะ เดี๋ยวจะแกะยาก ปลานิลสุกทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น

4.ระหว่างรอปลา มาเตรียมน้ำราดกันค่ะ ผสมน้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลทรายละลาย ใส่พริกแดง ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำปลา กระเทียมจีน หอมแดง

ฝานบางๆ มะนาวชิ้น ลงไป คนให้เข้ากันอีกที เสร็จแล้วพักไว้

5.แกะเนื้อปลานิล วางบนข้าว แล้วตักน้ำยำราดบนเนื้อปลา กินคู่กับข้าวสวย อร่อยมากๆค่ะ

#ข้าวปลาแกะ #ทำเองอร่อยจัง #tamaengaroijang #เข้าครัว #เข้าครัวกับlemon #เมนูง่ายๆ #แจกสูตรอาหาร #กินเก่งอะไรเก่ง #Easycooking #ปลานิล