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こんにちはタカタクです♪
今回はとろっとろマッシュポティトを
お肉で巻いてコロッケにしちゃいました!
トロッとジューシーで
めちゃ旨なヤツできました!
動画で使った食材やキッチングッズ
▶︎ fanme.link/@takataku
〈材料〉
じゃがいも 5個(皮むいて300g)
(メークイン)
お水(茹で用) 1ℓ
お塩(茹で用) 小さじ2
無塩バター 30g
お塩 小さじ1/4
牛乳 60cc
豚バラスライス 320g
塩コショウ 少々
小麦粉 適宜
たまご 1個
パン粉 適宜
揚げ油 適宜
トマトジュース 200cc
(食塩無添加)
お塩 少々
〈作り方〉
①じゃがいものキレイに洗って
皮むいてテキトーなサイズにカットして
さっと水洗い
②ポティトをお鍋に入れて
お水とお塩を加えて中火で
やわらかくなるまで15分ほど茹でる
③ザルにあげて2-3分置いといて
表面の水分飛ばす
④バターを加えて一緒に裏ごす
⑤お塩とレンチンで人肌にあっためた
牛乳加えて混ぜ合わせもう一回裏ごす
※牛乳冷たいとバターが冷えて均等に混ざりにくい
⑥表面ならしてラップをして冷蔵庫で
キンキンに冷やす
※冷えてないとやわらかすぎてつつみにくい
⑦まな板の上にラップをひいて
豚バラをちょっとずつ
ズラしながら4-5枚並べる
※並べて15cm角くらいの大きさにすると
包みやすい
⑧マッシュポティトを手前において
したから一回巻いてキュッとしめ
右→左の順に折ってしたからクルクル巻いて
ラップで包んでカタチを整える
※やわらかくて衣つけにくそうな時は
冷蔵庫で冷やすと比較的扱い易くなります
⑨塩コショウして小麦粉→溶き卵→パン粉を
つけて180℃の油で4-5分揚げる
⑩フライパンにトマトジュースを入れて
中火で煮詰めてトロッとしてきたら
お塩で味つけしたらできあがり
※味見をして好みの味にしてね
TJソースたっぷりつけていただきます!
サックサクの衣とトロトロマッシュポティト
ジューシーな豚バラの旨みが最高に合う
シンプルなソースが味をより引き立ててくれる!
よかったら参考にしてみてね♪
〜ポテトのタカタク🥔〜
妻と2人のこどもたちのお腹を満たすことが使命の
ポテトが大好物『タカタク』が作るポティトの世界!
たまにポティト以外のものも作ります。たまにね
毎日忙しいみなさまの献立作りに
少しでもお役に立てれば幸いです。
▼動画で使った食材やキッチングッズよかったら参考にしてみてね▼
fanme.link/@takataku