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〈材料〉
じゃがいも 皮むいて750g
〈男爵〉
バター 50g
お塩 小さじ1
コーンスターチ 大さじ8
オリーブオイル 小さじ1-大さじ1
揚げ油 適宜
味つけ用
青のり 少々
お塩 少々
〈作り方〉
①じゃがいもの皮をむき、芽をとって
テキトーなサイズにカット
②やわらかくなるまでレンチン
目安600wで6分
③ザルを使って裏ごして
バター・お塩・コーンスターチを加えて
しっとりまとまるまでよ〜くこねる
※まとまり悪いときはオリーブオイルを
加える
④生地を5-8㍉くらいの厚さにのばし
星型を使って型を抜いていく
⑤④を冷凍庫で1時間カチコチになるまで
凍らせる
※常温のままあげると溶けちゃいます💦
⑥カチコチになったポティトを190℃の
油でこんがりキツネのええ色になるまで
2-3分揚げる
※温度が低いと形崩れます
⑦油をきって大きいヤツから順に串に
刺していく(12cmの竹串使用しました)
⑧青のりとお塩をかけたらできあがりです。
よかったら参考にしてみてね♪