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こんにちはポテタクです♪
今回はザクほく食感最高のフライドポティトと
ガーリックチーズ明太クリームソースを作りました!
これうますぎてヤバいです!
〈材料〉
じゃがいも 4個(皮むいて350g)
(男爵)
お水(茹で用) 1ℓ
お塩(茹で用) 小さじ1
にんにく 2片
揚げ油 適宜
お塩(仕上げ) 少々
〈ソース〉
クリームチーズ 65g
(今回Kiri4個使用)
牛乳 大さじ2
(揚げたにんにく) 2片
明太子 20g
〈作り方〉
①じゃがいもの皮をむき、芽をとって
4等分にカットしてさっと水洗い
②お鍋にポティト・お水・お塩を
入れて竹串がスーッと刺さるまで茹でる
(目安:火にかけて10-12分)
※ 茹で過ぎ注意!ちょっと硬いかなくらいでOK
③②をザルにあげて
5分ほどおいて水分飛ばす
④フライパンにポティトを重ならないように
並べて油を入れてにんにくを投入し
中火で着火
⑤2-3分経って泡がグツグツしてきたら
ちょっと火を弱めてじっくり揚げていく
※油の温度の目安は160℃
⑥10分くらい揚げてにんにくが
やわらかくなっていたら引きあげる
⑦ポティトをひっくり返し
ここから10分じっくり揚げて
(3分に1回ひっくり返す)
こんがりキツネのええ色になったら
ひきあげる
⑧熱いうちにお塩を振りかける
《ソース作り》
❶クリームチーズをボウルに入れて
600w15-20秒レンチンして
やわらかくする
❷牛乳をダマにならないように
2-3回に分けていれてよ〜く混ぜ合わせる
❸揚げたにんにくの皮をむいて
ヘタを切り包丁でつぶして細かくたたいて
❷に明太子と共に入れて混ぜ合わせたら
ソースのできあがり!
よかったら参考にしてみてね♪
今度作ってみよってときは保存しておくと便利👆