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他の塩麹レシピはこちら@tabeko_family
ズボラ薬剤師おかあちゃんの
塩麹レシピ
今回は
\ うまみ爆発!! /
今しかないっ!!!
新玉ねぎ麹
えっホンマに玉ねぎで、、、!?
っていうくらい美味しいです!
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《材料》
新玉ねぎ 300g 小さめ2.5個くらい
動画の大きさのもので1.25個
米麹 100g
塩 35g
...................................................
《作り方》
使うものは清潔に洗いアルコールスプレー
または煮沸消毒する
新玉ねぎはすりおろす
フードプロセッサーでもおろし金でも
なんならみじん切りでも
ビンに米麹、塩、すりおろした玉ねぎ
全て入れ混ぜる
《常温の場合》
軽くフタをして1日1回そこからしっかりかき混ぜる
これを7日ほど毎日かき混ぜ
米粒が簡単に指の腹で潰れたら出来上がり
《発酵メーカーの場合》
またはヨーグルトメーカーで
容器の蓋を閉めて55〜60°で8時間放置
《炊飯器の場合》
沸騰したお湯と水道水を1:1で入れ
フタは開けたままで上から布巾や
タオルをかぶせる
保温モードで8時間
放置
はいっ
完成
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\ 発酵食品でラクしておいしい健康レシピ /
» ズボラ&料理ニガテな3人のママでも作れた🍳
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»🇫🇷のミシュランふたつ星で修行した夫に褒められた
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